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Cour Rheoum à Remaucourt : des boissons artisanales à base de rhubarbe au cœur des Ardennes
Et si tu découvrais une spécialité ardennaise un peu différente ? À Remaucourt, Chanael et Rémi ont imaginé Cour Rheoum, un projet artisanal autour d’un ingrédient original : la rhubarbe. Leur ambition ? Valoriser les ressources locales et proposer des boissons qui mettent en avant le terroir ardennais.
Du champ à la bouteille, ils maîtrisent les différentes étapes de fabrication pour transformer cette plante parfois méconnue en boissons surprenantes. Pétillantes, effervescentes ou sans alcool, leurs créations offrent une autre façon de découvrir la rhubarbe. Une belle adresse à retenir pour les curieux, les amateurs de produits locaux et ceux qui aiment découvrir les initiatives originales de notre territoire.
Cour Rheoum, une histoire de racines et de retour aux Ardennes
Derrière Cour Rheoum, il y a avant tout une histoire de couple et d’attachement au territoire. Originaires des Ardennes, Chanael et Rémi ont choisi de revenir dans leur région pour développer leur projet dans la maison familiale, une ancienne ferme dont l’histoire remonte à 1865.
Le nom de la marque est lui aussi chargé de sens. En latin, Rheum désigne la rhubarbe, mais le terme évoque également les racines. Un joli clin d’œil à la plante au cœur de leur activité, mais aussi à leur volonté de renouer avec leurs origines ardennaises.
L’aventure commence en 2018 avec les premières plantations de rhubarbe dans une ancienne pâture située à proximité de la ferme. Les premiers essais de transformation et de vinification suivent, avant les premières commercialisations quelques années plus tard.
Aujourd’hui, Cour Rheoum est devenu un projet artisanal bien installé dans le paysage des producteurs locaux. Une histoire qui montre qu’il est possible de revenir sur ses terres et d’y construire une activité originale en valorisant les ressources du territoire.
De la rhubarbe cultivée et transformée à Remaucourt
La particularité de Cour Rheoum, c’est la maîtrise de toute la chaîne de production. Chanael et Rémi ne se contentent pas de transformer une matière première achetée ailleurs : ils cultivent leur propre rhubarbe, la récoltent, la pressent et élaborent leurs boissons directement sur leur exploitation.
Les plantations se trouvent à environ 500 mètres de la ferme, où sont installés les espaces de transformation et la cuverie. La proximité entre le champ et le lieu de fabrication permet de limiter les déplacements de la matière première.
Le couple accorde également une attention particulière à son environnement. La biodiversité est favorisée dans les plantations, notamment grâce à la présence de plantes mellifères entre les rangs, qui contribuent à attirer les pollinisateurs.
Le sucre utilisé dans les recettes provient lui aussi d’une filière régionale, issue des betteraves cultivées à proximité. Cette démarche s’inscrit dans une volonté de privilégier les ressources locales et de proposer des boissons qui racontent réellement leur territoire.
C’est ce qui rend le projet intéressant : derrière chaque bouteille, on retrouve une plante cultivée dans les Ardennes, un travail de transformation artisanal et une véritable histoire familiale.
Trois gammes pour découvrir la rhubarbe autrement
Chez Cour Rheoum, la rhubarbe se décline en plusieurs boissons. Le couple a imaginé différentes recettes pour faire découvrir ses arômes sous des formes variées.
Les Secrets de rhubarbe : l’effervescence en méthode traditionnelle
C’est probablement la gamme la plus surprenante. Les Secrets de rhubarbe sont des boissons effervescentes élaborées selon la méthode traditionnelle. Elles existent notamment en version Extra-Brut et Demi-Sec.
La première propose un profil plus sec, avec des notes délicates de rhubarbe et de fruits rouges. La seconde offre une expression plus fruitée et gourmande. Ces boissons peuvent accompagner un apéritif ou certains repas, pour changer des propositions habituelles.
Les Ferveurs de rhubarbe : le pétillant sans alcool
Pour celles et ceux qui préfèrent une boisson sans alcool, Cour Rheoum propose également les Ferveurs de rhubarbe. Il s’agit de pétillants qui associent la fraîcheur de la rhubarbe à une agréable effervescence.
Une alternative originale à proposer à l’apéritif ou à déguster bien fraîche, tout simplement.
Les Vérités de rhubarbe : le nectar sans alcool
Enfin, les Vérités de rhubarbe prennent la forme de nectars sans alcool. La recette repose sur la rhubarbe, l’eau et le sucre, pour mettre en avant les arômes de la plante.
Une boisson qui rappelle les saveurs gourmandes des desserts à la rhubarbe et qui permet de découvrir cette production sous une autre forme. Secrets de rhubarbe+1
Trois univers différents, mais une même volonté : faire de la rhubarbe la vedette et proposer des créations artisanales originales.
Visiter Cour Rheoum : découvrir les secrets de la rhubarbe
Et si tu allais un peu plus loin que la simple dégustation ? Cour Rheoum propose également des visites guidées de son domaine.
C’est l’occasion de découvrir les différentes étapes de fabrication, depuis la culture de la rhubarbe jusqu’à sa transformation et sa mise en bouteille. Une manière de comprendre le travail réalisé sur place et de découvrir les coulisses de cette production atypique.
La visite peut être accompagnée d’une dégustation des boissons, pour découvrir les différentes gammes et leurs particularités. Une expérience intéressante pour les amateurs de produits locaux, mais aussi pour les visiteurs qui recherchent une activité originale à faire dans les Ardennes.
Pour connaître les prochaines dates, les conditions d’accueil et les modalités de réservation, le mieux est de contacter directement le domaine.
Où acheter les boissons Cour Rheoum ?
Tu souhaites découvrir les créations de Chanael et Rémi ou en commander pour une prochaine occasion ? Le site officiel dispose d’une boutique en ligne qui permet de consulter les différentes références et de passer commande.
Il est également possible de choisir le retrait directement à la ferme de Remaucourt. Des solutions de retrait peuvent être proposées dans certaines villes, notamment Rethel, Reims et Charleville-Mézières, sous certaines conditions de commande. L’expédition en France métropolitaine est également annoncée sur la boutique. Secrets de rhubarbe+1
Je te conseille de consulter le site avant de commander afin de vérifier les produits disponibles et les modalités de retrait ou de livraison.
Cour Rheoum est finalement une belle découverte pour celles et ceux qui aiment les produits qui sortent de l’ordinaire. Une histoire de retour aux sources, un savoir-faire artisanal et une plante cultivée localement : voilà une autre façon de savourer les Ardennes !